Dagli OGM alla salute delle nuove generazioni, fino all’agroforestazione: a Napoli due giorni che scuotono coscienze e mostrano che un’altra agricoltura è già realtà. Ci sono eventi che non si limitano a informare. Ti attraversano. Ti obbligano a fermarti e…

Ingredienti: 300 gr. di riso Carnaroli 600 gr di melagrana 1 lt. di brodo vegetale 100 ml. di spumante brut Olio EVO q.b. 1 cipolla ramata 50 gr. di parmigiano grattugiato 50 gr. di gorgonzola sale q.b. Procedimento: Dividere in…

Il Culinary Team irpino domina a Rimini. La Campania si prende la scena. C’è un momento, nelle grandi competizioni, in cui il silenzio della sala pesa più di qualsiasi applauso. È l’istante in cui la giuria assaggia, osserva, valuta. Poi…

Di Sabino Genovese Nel linguaggio enologico esistono concetti che, pur essendo centrali nella pratica di cantina e nella degustazione, vengono spesso fraintesi o utilizzati in modo improprio. Riduzione e ossidazione rientrano certamente in questa categoria: due fenomeni chimici strettamente connessi…

Rimini – Il Culinary Team Avellino trionfa ai Campionati della Cucina Italiana 2026 conquistando la medaglia d’oro nella prestigiosa competizione a squadre, confermando ancora una volta l’eccellenza gastronomica irpina nel panorama nazionale. La competizione, in corso a Rimini, rappresenta uno…

L’Associazione dei Cuochi Avellinesi difenderà i colori dell’Irpinia ai Campionati della Cucina Italiana 2026, che si terranno presso la Fiera di Rimini dal 15 al 17 febbraio. A rappresentare il territorio irpino sarà una delegazione di chef e professionisti che…