di Rosa Bianco
Alla Tenuta Ippocrate di Montefredane, nel cuore dell’Irpinia, ha preso avvio la prima lezione del Corso di Cucina del Benessere, del Centro Medico “La Salute”, ideato e condotto dal dottor Rocco Fusco: un progetto culturale e scientifico che restituisce al cibo il suo valore originario di strumento di salute, conoscenza e civiltà.
“La salute vien mangiando” non è qui una formula suggestiva, ma una verità quotidianamente praticata. Fusco richiama con forza l’insegnamento di Ippocrate — “Fa’ che il cibo sia la tua medicina e che la medicina sia il tuo cibo” — e lo traduce in un percorso concreto, attuale, rigoroso. Scegliere alimenti genuini, conoscere ciò che portiamo in tavola, nutrire il corpo con consapevolezza significa prevenire, curare e vivere meglio. Il benessere, in questa visione, nasce dalla qualità, dall’equilibrio e dal rispetto profondo della natura umana.
Il corso si configura come un vero viaggio nel potere terapeutico degli alimenti, un’esperienza che va oltre il gusto per parlare al corpo, alla mente e all’anima. Ogni lezione invita a rallentare, ad ascoltarsi, a riscoprire il cibo come gesto d’amore verso se stessi. Le tecniche di cottura rispettose della vita degli ingredienti, la conoscenza dei benefici profondi di ciò che mangiamo, l’educazione a scelte semplici, naturali e consapevoli delineano un nuovo modo di cucinare: un modo capace di nutrire davvero.
Il percorso, articolato in nove lezioni ogni mercoledì dalle 15.30 alle 18.00, dal 4 febbraio al 1 aprile 2026, rappresenta un appuntamento costante con il proprio benessere. Un tempo dedicato alla trasformazione personale, dove scienza e nutrimento dialogano in modo armonico.
Fondamentale è l’approccio del dottor Fusco, che pone al centro l’incontro tra rigore scientifico e tradizione. La Tenuta Ippocrate diventa così uno spazio di ricerca e divulgazione, in cui la medicina ippocratica si rinnova attraverso l’innovazione nutraceutica e lo studio del benessere naturale. Il format ideato da Fusco coniuga educazione alimentare e valorizzazione dei saperi locali, restituendo dignità culturale al gesto quotidiano del cucinare.
La preparazione dei piatti è affidata all’executive chef Aldo Basile, che traduce questi principi in esperienze sensoriali coerenti e raffinate. Ogni piatto diventa un tassello di un mosaico più ampio, dove scienza e cultura, gusto e conoscenza, benessere e identità si intrecciano secondo i principi della Dieta Mediterranea praticata nella Tenuta, di recente entrata a far parte del Patrimonio immateriale UNESCO. Una dieta che non è soltanto modello salutistico, ma autentica forma di civiltà: un modo di abitare il mondo, riconoscendo nella natura una maestra e nell’uomo un custode consapevole.
Alla Tenuta Ippocrate, prendersi cura di sé comincia dal piatto. E il cibo, finalmente, torna a essere ciò che è sempre stato: nutrimento, medicina e cultura della vita.
