Autore: Carmela Cerrone
Un traguardo importante e di sicuro non scontato per la squadra irpina che ha ottenuto la medaglia di bronzo ai Campionati di Cucina 2020, si è distinta per l’originalità dei suoi piatti sempre rispettosi della tradizione, attenti alla scelta delle materie prime di alta qualità e con uno sguardo ammiccante all’innovazione gastronomica. “Un risultato – ha dichiarato lo chef Ugo D’Alessandro, del Culinary team Avellino – meritato grazie agli sforzi e dalla fiducia reciproca fra i membri della squadra. I sacrifici degli ultimi mesi, fatti di prove e confronti all’interno dell’associazione, hanno portato i loro frutti con questo meritato risultato.…
Il Campania Team è la squadra regionale della Campania guidata dall’’Unione Regionale Cuochi della Campania U.R.C.C., appartenente alla F.I.C. Federazione Italiana Cuochi , con l’obbiettivo principale di portare la Campania ai più alti livelli possibili nel range nazionali e mondiale, reduci dal titolo di Campioni Italiani, ai Campionati della Cucina Italiana 2019, nella categoria Culinary & Pastry Art. Il Campania Team in questi giorni sta garegg iando per le Olimpiadi in svolgimento a Stoccarda in Geramania dal 14 al 19 febbraio. IKA / Culinary Olympics è la più antica, grande e diversificata competizione internazionale di arti culinarie al mondo.…
Una cucina che non ha muri e che unisce ingredienti italiani a una tecnica giapponese precisa e affilata come la lama di un samurai. Sarà l’ospite d’eccezione in Irpinia presso il Daniele Gourmet domenica 16 febbraio. I due maestri Giuseppe Maglione e Wicky Priyan cercheranno di mettere in relazione due culture nelle loro “opere gastronomiche” fondendo ingredienti irpini e di tutto il Mediterraneo regalando alla Città una serata unica nel suo genere. Wichy PRiyan è uno dei più importanti esponenti dell’Innovative Sushi in Italia. Chef noto per originalità e creatività nelle sue preparazioni che regalano nuance uniche ispirate a…
Vi divertono i menu tematici? Avete mai pensato partecipare ad una cena che abbia come filo conduttore il riso? Re dei primi piatti, in realtà è un ingrediente versatile e leggero che, con un po’ di fantasia, si può utilizzare anche in antipasti, secondi e dolci. Lo potete fare domani sera a Napoli. Un intero menu, dall’antipasto al dessert, per celebrare il rinomato riso calabrese della piana di Sibari: questo il leit motiv di “Ris8”, l’evento in programma domani 5 febbraio (ore 20,30) presso la Taverna La Riggiola di Napoli. Ben otto le portate che lo chef Francesco Pucci preparerà…
MONTORO. Nell’accogliente atmosfera dell’agriturismo GB Agricola, il Gruppo Operativo “Terra Viva” ha presentato nella Focus 3A della Misura 16.1 az.2 del programma di Sviluppo Rurale (PSR) Regione Campnia 2014/2020, il Progetto Operativo di Innovazione (POI) denominato “Sapori e Saperi Bio” (Sa.Sa.Bi). L’investimento del progetto di 418mila euro è finanziato al 100% a fondo perduto dal Fondo Europeo Agricolo per lo Sviluppo Rurale (FEASR). L’obiettivo principale perseguito dalla Misura 16.1 az.2 del PSR è il trasferimento dell’innovazione. Oltre al capofila del progetto, l’Organizzazione di Produttori “Solco Maggiore”, rappresentata dal Presidente Francesco Rispoli e dal Direttore Antonio Vocca, gli altri cinque partners …
Grande soddisfazione per la regione Campiana per la manifestazione che il prossimo 24 gennaio vedrà Pasquale Polcaro pizzaiolo del “ Madremia” In finale a Roma per l’importante gara. Una straordinaria soddisfazione, quella di Pasquale Polcaro, finalista per l’ambito premio che decreterà il vincitore come miglior pizzaiolo under 35, per la categoria centro-sud, alla competizione “Emergente Pizza 2020”, che si svolgerà a Roma al Roma Convention Center – La Nuvola. Irpino di nascita, Pasquale inizia a muovere i primi passi nel mondo dell’arte bianca fin da piccolo, affascinato da sempre dal settore della panificazione, inizia la sua esperienza lavorativa presso il ristorante “il…
MONTORO. Coldiretti premia l’innovazione e festeggia il boom di giovani alla guida di imprese agricole. Francesca Barbato figlia d’arte, direbbe qualcuno, ma la creatività e dei giovani e Francesca ha fatto ben vedere di che stoffa è fatta. Francesca ha presentato la sua “crema anticellulite alla cipolla ramata di Montoro”. Oltre ai loro progetti innovativi ed interessanti Francesca Barbato e Antonio Della Rocca (Fattoria DellaRocca di Caiazzo, Caserta) hanno avuto l’onore di rappresentare le migliaia di giovani campani che ogni giorno mettono entusiasmo, competenza e passione nella propria azienda agricola. Ad accompagnarli c’era una nutrita delegazione campana: la delegata nazionale di…
LAPIO. Il nostro giovane chef irpino, Davide Filadoro è stato scelto per rappresentare l’Irpinia e la Regione per l’edizione “Emergente Chef 2020” e disputerà la gara al Roma Convention Center de la ” Nuvola” di Fuksas, in concomitanza con l’evento di Albergatore Day Roma nei giorni 24 e 25 gennaio. Il suo nome più che il suo volto non è anonimo per molti irpini ma chi è lo chef Davide Filadoro? Davide Filadoro, giovane chef irpino, classe ‘93. La passione per la cucina lo accompagna fin da bambino, riuscendo a trasformare un hobby in un vero e proprio lavoro. L’impegno…