Autore: Carmela Cerrone
Era da tempo che non mi emozionava un “Fiano di Avellino” e…improvvisamente il profumo del Fiano di Avellino ritrovato con Antonio Melchionne, vinificatore intrepido, apparentemente timido. In via del tutto eccezionale mi ha permesso di degustare il suo “Lapiano”. Al cospetto con questo bicchiere è stato amore a primo sorso ma prima di berlo ciò che mi ha teletrasportato indietro nel tempo sono stati i profumi, semplici ma profondi e identitari del territorio irpino, ci s’impiega davvero poco a capire la provenienza. A firmare questa prima produzione di Antonio è istato l’enologo Carmine Valentino irpino purosangue, e grande interprete dei nostri pregiati vitigno.…
Grandissima emozione si percepiva ieri durante la cerimonia, che ha investito di un prestigioso riconoscimento circa 200 “cuochi” italiani. Anche quattro chef irpini tra i quasi cento chef premiati ieri a Roma con il Collare “Collegium Cocorum’, la prestigiosa onorificenza al merito professionale conferita dalla Federazione Italiana Cuochi. I nostri premiati sono gli chef Ugo D’Alessandro anche docente dell’Ipseoa Rossi Doria di Avellino; Giuseppe Spina team manager della squadra dei cuochi campani URCC e che del Castello di Limatola; Federico Sorrentino chef pasticciere di tenuta Fratoni e Silvano Marallo chef dell’Azienda ospedaliera Moscati di Avellino. I premiati sono stati accompagnati…
L’evento-incontro promosso e fortemente voluto dallo chef Giovanni Arvonio, che tiene asottolineare la motivazione dell’incontro:”Quando abbiamo pensato a questo evento, lo abbiamo visto come una sfida. Non con qualcun’altro, attenzione, ma con noi stessi. Perché se ogni approccio alla fermentazione ha diritto di cittadinanza, siamo dell’idea che si debba credere fermamente nel proprio lavoro, sapendo spiegare agli altri, a chi “lo consuma”, come a chi lo studia o lo racconta, le ragioni delle nostre scelte e convinzioni”. Programmato per domani 14 novembre alle ore 11.00 presso la sua pizzeria a Sirignano “Madremia”. Evento sposato sin da subito dalla Condotta Slow…
Questa sera 7 novembre con start alle 20.00 per un menù a tutto baccalà! In tutta Irpinia, il baccalà è “la pietanza della festa” della cucina contadina: grande preparazione e grandi piatti. Lo sapevate che il baccalà è una fonte di proteine maggiore rispetto alla carne? Un etto di pesce contiene 39 grammi in confronto ai 20 circa forniti da un corrispettivo bovino e suino. E possiamo anche dire che, è una delle pietanze più costose e raffinate della cucina Irpina e di tutta Italia, che non ammette mezze misure, o lo si odia o lo si ama. La sua…
La Gb Agricola di Montoro nell’ Agripizzeria ancora una volta cattura l’attenzione. Per festeggiare Halloween non dolcetti e scherzetti ma prodotti di Terra Irpina, i prodotti si fondono insieme per regalare nuovi sapori con le proposte dell’agriscef Rinaldo Ippolito e l’agri-pizzaiolo Alessandro Montefusco e stravolto la festa americana hanno scelto, per il menù di questa sera del 31 ottobre, il nuovo presidio slow , quali i “Fagioli Quarantini” di Volturara, i “Marroni igp” di Serino, il miele di Giaquinto e le patateRosina di Montoro. Casa Barbato saluta l’autunno con i suoi profumi e sapori con alcune delle eccellenze agroalimentari d’Irpinia.…
Tutto pronto per dare il via alla terza edizione dell’evento “Il Mio San Marzano”, organizzato da Renato Rocco, direttore de LaBuonaTavola Magazine e promosso dall’azienda Solania srl, leader nel settore della trasformazione del pomodoro San Marzano in collaborazione con Perrella, distributore esclusivo di Solania in Campania e Molise. Dalle 18.00 porte aperte per dare inizio a questa grande festa, dedicata ad un alimento fondamentale per la nostra cucina Meridionale ma emblema del made Italy nel mondo. L’appintamento si svolgerà presso lo stabilimento Solania, dove per l’occasione sarà possibile visitare lo stabilimento Solania ed assistere ai processi di lavorazione e trasformazione del pomodoro. A seguire la grande festa con ospiti d’eccezione:…
Grande successo l’appuntamento di “Trekking in Vigna” in occasione della Vendemmia che si è svolta nel piccolo borgo Lapio. Una domenica all’insegna della tradizione, della storia, ma anche di tanto divertimento. L’evento, organizzato e ideato in maniera impeccabile dall’associazione Land of Hirpinia e dalla sua presidente Silvia Areniello grazie a tutto il suo staff e in particolare dall’ideatore dell’iniziativa trekking in vigna Enrico Lepore, non è mancato il grande supporto dell’amministrazione comunale guidata dalla vulcanica Sindaca Maria Teresa Lepore, sempre attenta al territorio e mettendoci sempre la faccia in tutto ciò che organizza. L’evento ha richiamato gente da ogni parte della provincia…
La R di Ramata (cipolla ramata di Montoro), la R di Rispetto e la R di Riciclo. L’azienda di agroalimentare di Nicola Barbato sin dalla sua nascita è sempre stata attenta all’aspetto di riciclo e di economia circolare. Oggi ha voluto regalare alla sua “regina ramata” una degna residenza, andiamo a scoprirla… Abbiamo chiesto al titolare Nicola Barbato perché la sua attenzione o meglio grande sensibilità al tema della sostenibilità e lui ci risponde con un grande sorriso aggiungendo: – La nostra sfida è contribuire alla costruzione di comunità sostenibili, fornendo servizi in grado di migliorare la vita delle persone…