Autore: Carmela Cerrone
Serata nata da un’idea dello chef stellato Antonio Pisaniello e Nicola Barbato, titolare della location che ha ospitato la serata, quale ringraziamento ai produttori, un momento di “festa” per tutti, perché chef e artigiani sono due facce della stessa medaglia. Affermazione che nasce dalla voglia di conoscenza, di scoperta di gusti, sapori ma anche processi produttivi e scelta delle materie prime, coinvolgendo a questa festa colleghi chef stellati quali Paolo Barrale, Giovanni Mariconda e gli artigiani del gusto. La consapevolezza di chi sta in cucina è sempre più grande, perché i produttori affidano agli chef i loro prodotti al fine…
Ariano Irpino (AV) nella fascia dell’Appennino Campano, quasi a cavallo tra la Campania e la Puglia tra pini rigogliosi, vedute sulla valle Ufita, e la possibilità durante la bella stagione di cenare all’aperto. A guidare e a porsi in conduzione dell’intera brigata in cucina, il prode chef patron Guglielmo Ventre, validamente coadiuvato dal nume delle pizze e non solo, l’esperta pizzaiola Pina Pastore, dalle mani magiche e sapienti, capaci di esaltare impasti deliziosi. Tanta robusta tecnica di base, qui l’improvvisazione è bandita, e guizzanti tocchi creativi a comporre un’offerta calibrata, ben fatta e di gradimento per una clientela esigente e…
Le favole per lo più sono tratte da vita reale e sono metafore che vogliono trasmetterci altro. Singolare episodio si è svolto qualche giorno fa, presso la nota struttura ristorativa, La Locandina in Aiello del Sabato (AV). L’Associazione Cuochi Avellinesi ha avverato il desiderio di un dolce giovanotto che era nella struttura per festeggiare i suoi ’80 anni con i familiari. Lo Chef Enzo De Gisi durante gli incontri che ha preceduto la festa, ha appreso l’amore di Domenico Picariello, per la cucina e i vari esperimenti che negli anni ha messo a punto in una sua personale cucina…
Dall’incanto del Parco Regionale del Partenio, Ospedaletto d’Alpinolo, la DG3 realizza dolci artigianali secondo le antiche ricette di una volta L’imminente periodo natalizio, ci ha portato nel piccolo paesino, Ospedaletto d’Alpinolo, conosciuto soprattutto per sua vicinanza al Santuario di Montevergine a incontrare Nicola Di Gennaro, proprietario di questa realtà produttiva Avellinese che realizza i dolci tipici del territorio. Scopriamo con lui come nasce il famoso “cupeto” (torrone con nocciole o mandorle), di origine araba, corrispondente al dolce come noto oggi, qubbayt, che sta a indicare “conserva dolce” e non “Cupedia”, che è un’incorretta etimologia creata dal Camera nel 1838,…
Si fa presto a dire pasta, lunga, corta o formato speciale che sia, ma cosa ne determina qualità e bontà L’alimento preferito degli italiani è, e resta, la pasta. Con le sue infinite ricette e vari formati è un piatto che non conosce crisi e, anzi, si apprezza sempre più anche fuori dai confini d’origine. Questa sua presenza costante nel nostro menu deve portarci a sceglierla con attenzione, per essere certi di portare in tavola un ingrediente sano e nutriente, oltre che gustoso. Sul mercato sono presenti sempre più tipologie di pasta, di diversi cereali, biologiche, trafilate al bronzo… Le…
Lo storico Carcere Borbonico di Avellino, al centro città sarà letteralmente inondato dal Vino, dal 15 di sabato con inizio alle 14.00 sino al 16 dicembre da “I Sentieri del Vino”, ben 42 produttori irpini riuniti nel Consorzio dei Produttori Vitivinicoli della Provincia di Avellino. Nel segno della solidarietà e la voglia di stare insieme. Una celebrazione di due giorni, durante la quale si alterneranno presentazioni, laboratori, degustazikoni guidate dal’ AIS delegazione di Avellino, con i produttori presenti del vino e le eccellenze gastronomiche Irpine partner della manifestazione, tessere di un programma saporito e incalzante, declinato per fortificare quel connubio…
È ritornato “Cinefrutta” , il Festival della sana alimentazione”, da quest’anno a cadenza annuale, che, come sempre, si propone di sensibilizzare i giovani a uno stile di vita sano attraverso la realizzazione di un video a tema. Il concorso è promosso dalle Organizzazioni di Produttori “Alma Seges”, “AOA” e “Terra Orti”, in partnership con il Giffoni Experience ed è riservato alle scuole medie e superiori. Attraverso la creazione di spot/cortometraggio che ha come tema centrale il consumo di frutta e verdura, Cinefrutta sensibilizza i più giovani al consumo di quest’ultime, e allo stesso tempo li avvicina al cinema, facendoli diventare…
L’inarrestabile creatività del Maestro chef pizzaiolo Giuseppe Maglione, ha creato per questo periodo pre-natalizio una serata davvero speciale dal tema “racconti di pizza”, un percorso gourmet in versi con lo chef narrante Emilio Pompeo e il patron di Daniele Gourmet , Giuseppe Maglione. Una serata poetica, nata dall’incontro dalla creatività di Maglione e la narrazione dello chef Pompeo, quella di giovedì 13 dicembre, alle ore 20.00 presso la pizzeria “Daniele Gourmet -Pizza & Cucina” ad Avellino. Lo Chef Narrante Emilio Pompeo, in grado di unire l’arte della preparazione del cibo a quella della narrazione in prosa e versi, realizzerà a…