In occasione della Festa della Castagna di Montella IGP, in programma dal primo al cinque novembre 2023, Slow Food Avellino APS promuove un laboratorio sensoriale dedicato a uno dei prodotti più pregiati del comparto della frutta a guscio irpina. Profilo sensoriale, descrittori, tutte le caratteristiche della castagna e di alcuni dei suoi derivati: li scopriremo, oltre che con vista e gusto, anche attraverso un’originale analisi olfattiva e di riscoperta delle sensazioni tattili. Non mancheranno, come da consuetudine nei nostri laboratori, sorprese con cui ci metteremo in gioco, provando a distinguere i sapori autentici della nostra terra dagli… “intrusi”. La degustazione sarà guidata da Maria Elena Napodano (Fiduciaria Slow Food Condotta di Avellino).
Festa della castagna di Montella, il laboratorio promosso da Slow Food
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