INGREDIENTI

1/2 melone   cantalupo (circa 300 gr pulito)

350 ml. di alcool

300 gr,di zucchero,

2 scorze di limone fresco,

due cortecce di cannella

150 ml di panna fresca

250 ml.di latte.

PROCEDIMENTO

Tagliare il melone a metà, eliminare i semini ,  tagliarlo a fette eliminando la buccia e ridurre le fette a cubetti .  Mettere i cubetti in un recipiente di vetro, aggiungere le scorze di limone, la cannella e l’alcol.Chiudere e  lasciar macerare per 1 settimana in luogo fresco e asciutto, agitando ogni tanto.  Quindi riprendere il contenitore e filtrare   mettendo il liquido ricavato da parte. Frullare a purea i cubetti di melone eliminando la cannella e le scorze di limone; mettere in una casseruola il latte con lo zucchero , la panna e la cannella e far  bollire per qualche minuto per far sciogliere lo zucchero, quindi spegnere e lasciare raffreddare.  Versare nel composto di latte   il melone frullato facendolo passare attraverso un colino e poi aggiungere anche l’alcol messo da parte. Filtrate ancora e lasciar  riposare per due ore. Imbottigliare il liquore, tappare bene e conservare in congelatore. Lasciare riposare per almeno una settimana prima di assaggiare.

Il cantalupo è una varietà di melone   di media grandezza con superficie ruvida a spicchi e polpa giallo-arancio. È così chiamato   perché fu   portato da missionari cattolici asiatici al castello pontificio di Cantalupo, località della Bassa Sabina in provincia di Rieti, poco lontano da Roma. Il melone cantalupo è composto da acqua (per circa il 90%),contiene fibre,aminoacidi,  sali minerali tra cui sodio, potassio, calcio, zinco, rame, manganese e fosforo, e vitamine del gruppo C utile al sistema immunitario ,  vitamina  A  che aiuta la salute degli  occhi e vitamina B6 che regola il   sistema nervoso  contrastando   i disturbi del sonno.Privo di grassi e proteine è un forte antiossidante per la presenza di betacarotene e luteolina ,riduce la pressione arteriosa e per il   potere diuretico aiuta i reni. Essendo un frutto estivo si consuma tagliato a fette o in abbinamento a cibi freddi ;pasta con rucola e melone,insalata di moscardini ,bresaola al limone e rucola o il classico prosciutto e melone.In pasticceria si presta a cheesecakes,gelati ,sorbetti,semifreddi e liquore meloncello da servire ghiacciato.

In un improbabile scrigno

si stringono i prototipi

di future storie

che si sveleranno

rotonde ma segnate

per regalare

emozioni in punta di gusto

rosse di passione

tuffate in un bagno di giallo.