Sarà tra i protagonisti il 28 agosto di Irpinia Mood, festival enogastronomico dell’Irpinia, giunto alla sua X edizione e dedicato quest’anno al tema “INTOLLERANTI”. Un appuntamento che porta al centro il confronto su allergie e intolleranze alimentari, attraverso ricerca, tecnica e creatività. Lui è Raffaele Di Benedetto, pastry chef e consulente tecnico, membro della FIPGC(Federazione Internazionale Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria) e della CIGAC (Confederazione Internazionale della Gastronomia e Arti Culinarie), all’attivo vent’anni di esperienza tra ricerca, formazione e innovazione.

Specializzato nei grandi lievitati e nella pasticceria contemporanea, ha maturato esperienze e collaborazioni nel settore, ottenendo nel 2025 il riconoscimento per la Miglior Coppa Gelato d’Italia.

Oggi il suo percorso professionale prosegue alla Pasticceria Rega, nella nuova sede di Viale Italia, storica realtà della pasticceria irpina, dove porta la propria esperienza nella ricerca e nell’alta pasticceria, con particolare attenzione alla linea IN-TOLLERANTI, dedicata a una pasticceria capace di coniugare gusto, tecnica e attenzione alle diverse esigenze alimentari.

Accanto alla sua attività professionale, Raffaele condivide una particolare attenzione verso i temi dell’inclusione, della solidarietà e della valorizzazione della persona. È su questa sensibilità che nasce l’incontro con l’Associazione Culturale Eklettica.

Un incontro che troverà continuità il 13 ottobre, ai Giardini di Villa Giulia, a Sant’Anastasia (NA), in occasione di INCONTRI DI GUSTO – Il Valore di Esserci, progetto che mette al centro il territorio, le sue professionalità e le storie delle persone, creando occasioni di relazione, partecipazione e condivisione, con attenzione all’inclusione e alla sostenibilità..

Dalla pasticceria alle persone, un percorso che mette in relazione competenze, territorio e valori